Rookcondensaten onderzocht door KU Leuven
korte tekst
Een rookaroma is gebaseerd op rookcondensaten, zeg maar een soort heel sterk geconcentreerde rooksmaken. Eind oktober 2023 publiceerde KU Leuven (onderzoeksgroep vo0r Meat Technology & Science of Protein-Rich Foods en het Centre for Aroma & Flavour Technology) de resultaten van een studie die aantonen dat het gebruik van rookcondensaten (en dus rookaroma's) veel voordelen biedt. Je kan deze bevindingen hier lezen.